Xem nhanh
Mực khô hay còn gọi là khô mực là một món ăn đặc trưng của ẩm thực Việt Nam được chế biến từ nguyên liệu là những con mực bằng phương pháp sấy khô hoặc phơi nắng. Sau khi đánh bắt những con mực còn tươi rói, người ta sẽ cắt con mực để banh ra, lấy hết cơ quan phủ tạng, nang mực… chỉ để lại phần thân và phần đầu rồi đem phơi nắng hoặc sấy khô cho đến khi con mực trở nên khô và cứng.
Mực khô có thể ở dạng nguyên con hoặc xé tơi thành từng sợi nhỏ. Món mực khô đặc biệt thông dụng, giữ được lâu, chế biến thành nhiều món ngon và là đặc sản tại một số vùng nhất là các vùng biển và được du khách mang về như một món quà, đặc biệt là món mực một nắng (mực ải). Mực khô rất thích hợp trong các dịp nhậu đặc biệt là mực khô nướng và dùng chung với bia.
Hãy cùng dacsanthanhnam.com tìm hiểu xem mực khô giá bao nhiêu tiền 1kg? Giá mực khô mới nhất trên thị trường hiện nay qua bài viết dưới đây nhé.
Mực khô giá bao nhiêu 1kg và có mấy size?
Mực khô chia ra nhiều size.
- Mực khô loại 1 size từ 10 – 12 con/kg. Giá mực khô loại 1 dao động khoảng 1 triệu đồng 1kg.
- Mực khô loại 2 nhỏ hơn, 14 – 16 con/kg. Giá mực khô loại 2 dao động khoảng 900.000đ/kg.
- Mực khô loại 3 từ 18 – 22 hay 28 – 30 con/kg. Giá mực khô loại 3 dao động khoảng 800.000 – 900.000đ/kg.
- Còn những loại nhỏ hơn từ 25 – 30 con, 45 – 50 con thì giá dao động khoảng 500.000 – 700.000đ/kg.
Nếu chúng ta mua ăn thì nên chọn những size vừa từ 14 – 16 con/1kg. Trong đó loại 18 – 22 con/1kg là loại ăn ngon nhất.
Cách chọn mực khô ngon
- Mực khô ngon là mực trong, màu trắng hồng nhạt. Đầu mực gắn chặt vào thân, râu mực còn nguyên vẹn. Mực tỏa ra mùi thơm nghe mùi là muốn ăn liền, thì đó mới chính là mực khô ngon.
- Khi chúng ta sờ vào thân mực sẽ cảm thấy khô, không dính nhớp, ẩm ướt thì đó mới là mực ngon, mới được chế biến. Còn khi sờ vào thấy ướt, nhớt là mực chưa được phơi khô đúng kỹ thuật hoặc mực đã hỏng, nấm mốc.
- Độ dày của thịt và độ thẳng của thân: Mực loại ngon thì thịt sẽ dày và phần thân thẳng, không bị cong vênh.
Bảo quản và chế biến
Khi mua mực về, nếu không ăn ngay thì phải bảo quản nếu không mực sẽ nhanh chóng bị giảm chất lượng và mốc, không ăn được. Việc bảo quản bằng những phương pháp đơn giản sau:
- Dùng báo bọc kín mực khô, cho vào túi li lon đóng kín và bỏ vào ngăn đá tủ lạnh với nhiệt độ tốt nhất là -18 độ C.
- Nên sử dụng mực khô trong vòng 4 tháng khi mua về. Khoảng 3 hoặc 4 tuần bạn nên lấy chúng ra phơi nắng trong 10-15 phút.
- Không để chung mực khô với các sản phẩm tươi.
- Nướng mực bằng cồn 90 độ là ngon nhất. Nướng lửa than không để lửa to vì sẽ chín ngoài, sống trong.
Món phổ biến nhất với mực khô đó là mực nướng, mực khô nướng vừa thơm, vừa ngon, lại luôn được dùng để tiếp khách ngoài ra còn có món mực khô xào dứa, Khô mực chiên bơ, món cháo mực ở Sài Gòn Người Bắc hay làm món mực rối, với các nguyên liệu như trứng, giò lụa, tôm khô, thịt gà, nước dùng gà, xu hào, cà rốt, su su.
Mua mực khô ở đâu?
Hiện nay trên thị trường mực khô được bán khá phổ biến, chúng ta có thể dễ dàng mua được ở nhiều nơi. Khi đã tìm hiểu được mực khô giá bao nhiêu 1kg và cách chọn mực khô ngon thì chúng ta có thể tự tin để mua mà không sợ bị “hớ” hay mua phải mực khô kém chất lượng nữa.
Hy vọng qua bài viết trên đây sẽ giúp các bạn được cách chọn mua mực khô ngon, bảo quản mực khô đúng cách.
Tham khảo: Wikipedia