Xem nhanh
Bạn đã đến Thái Bình bao giờ chưa? Bạn có biết Thái Bình là một vùng đất quê lúa không chỉ có những di tích lịch sử, những lễ hội trò chơi dân gian hấp dẫn mà Thái Bình còn có rất nhiều đặc sản nổi tiếng chỉ cần ăn một lần sẽ làm “chết người” ngay ko? Chắc hẳn đã có rất nhiều bạn đã được thưởng thức nhưng cũng có rất nhiều bạn vẫn chưa biết đúng không? Hãy cùng dacsanthanhnam.com điểm danh những món ngon không thể bỏ qua này của Thái Bình nhé.
KẸO LẠC
Giống như bánh cáy, kẹo lạc cũng là đặc sản của cổ truyền của Làng Nguyễn, Nguyên Xá, huyện Đông Hưng tỉnh Thái Bình. Mỗi khi du khách đến Thái Bình, qua cầu Tân Đệ đã thấy san sát các cửa hàng bánh cáy, kẹo lạc hai bên đường vào thành phố. Để có được những thanh kẹo “thơm ngon giòn tan” vừa ngọt miệng thì không phải dễ. Lạc được rang chín vàng rộm, bóc lớp vỏ lụa và vỡ đều mảnh. Mỗi khi dịp lễ tết, trên bàn thờ của bất kỳ hộ gia đình nào ở Thái Bình cũng đều có những gói kẹo lạc thơm ngon.
THỊT MÈO
Thịt mèo rau má là một món nhậu cực ngon của các cánh mày râu. Thái Bình, nơi còn được đặt tên là “thành phố thịt mèo”. Không những được ưa chuộng thịt mèo là một trong những món ăn đặc sản nổi tiếng ở Thái Bình. Ngay ở thành phố Thái Bình người ta vẫn có thể thấy những con mèo được thui bên bờ đường, và có hơn 30 nhà hàng treo biển “đặc sản thịt mèo” công khai.
GỎI NHỆCH
Gỏi Nhệch – cái tên nghe mới lạ làm sao. Nhệch là tên một loại cá có hình dáng tương tự như lươn. Món ăn này nổi tiếng ở huyện Thái Thụy, tỉnh Thái Bình. Sau khi sơ chế, cá được cắt lát mỏng, trộn thính. Phần da cũng cắt thành miếng chiên giòn. Còn xương cá được giã nhuyễn, nấu thành thứ nước chấm có tên đặc biệt không kém tên cá – chẻo. Chẻo nấu xong, pha với gừng, tỏi, ớt, hạt tiêu, sả băm nhỏ. Món gỏi nhệch ngày càng được ưa chuộng.
BÁNH GAI ĐẠI ĐỒNG
Bánh gai Đại Đồng là đặc sản của huyện Vũ Thư tỉnh Thái Bình. Bánh gai nơi đây đã có trên dưới 400 năm. Nguyên liệu để làm một chiếc bánh gai là những sản phẩm đồng quê rất sẵn có như lá cây gai, gao nếp, vừng, lạc, đỗ xanh, mứt bí đao, cùi dừa, đường kính, mỡ thịt lợn, hạt sen, dầu chuối…Lúc trước bánh gai chỉ được làm trong những dịp lễ tết nhưng ngày nay nó đã trở thành một loại hàng hóa được người dân nơi đây làm quanh năm. Cũng giống như bánh cáy làng Nguyễn, bánh gai Đại Đồng được làm từ những nguyên liệu đồng quê Thái Bình nhưng lại có hương thơm quyến rũ, vị béo, ngậy, đặc biệt vị ngọt vừa thanh vừa đậm khi ăn của bánh khó có thể quên đối với những ai từng một lần thưởng thức.
NEM CHẠO VỊ THỦY
Sở dĩ món nem này có tên là nem chạo Vị Thủy vì món nem này xuất xứ từ làng Vị Thủy, thuộc xã Thái Dương huyện Thái Thụy tỉnh Thái Bình. Ở Vị Thủy đây là món không thể thiếu ở đám ma, đám cưới hay bất kỳ dịp lễ tết nào. Khác với nem ở nhiều vùng miền trên cả nước, nem ở đây được làm từ thịt và xương sống lợn băm nhuyễn. Thịt lợn xẻ ra còn nóng hổi không dùng nước lã để rửa. Người ta lấy phần thịt mông và phần xương sống băm nhuyễn. Sau hơn 1 tiếng, thịt, xương và tủy hòa cùng nhau tạo ra độ dính, dẻo. Cũng chính vì vậy chỉ những đầu bếp có tay nghề mới dám làm để người dân ăn không bị đau bụng.
BÚN BUNG
Không chỉ có canh cá Quỳnh Côi, bún bung hay còn được người Thái Bình gọi là bún hoa chuối là một món không thể thiếu trong top đặc sản “chết người” của Thái Bình. Món ăn này gồm bún, nước dùng được nấu sườn lợn, mỡ nước, hành, mẻ và các gia vị mắm muối và hoa chuối. Vị chát của hoa chuối, béo ngậy của thịt, vị thơm của lá xương sông sẽ khiến bạn nhớ mãi. Điểm khác biệt của bún bung Thái Bình với bún bung nơi khác là người Thái Bình dùng hoa chuối thay vì dùng dọc mùng.
Canh cá Quỳnh Côi
Thay vì sử dụng bún hay phở, loại thực phẩm sử dụng cho canh cá Quỳnh Côi được người Thái Bình dùng là bánh đa. Sợi bánh đa gần giống sợi phở nhưng có màu xám, dẻo và hơi dai. Bánh đa vừa mềm, mịn lại dai kết hợp với cá rô đồng và rau tạo ra hương vị riêng cho món đặc sản này. Sẽ mất rất nhiều thời gian để làm vì làm canh cá khá cầu kỳ, nguyên liệu cũng cần rất nhiều. Canh cá Quỳnh Côi được xem là niềm tự hào của người Thái Bình. Giá dao động từ mười tới mười lăm nghìn một tô.
NỘM SỨA
Nộm sứa là một món ăn quen thuộc của các ngư dân vùng biển, không hiếm để các bạn thưởng thức được món này. Nhưng mỗi nơi mỗi khác, mỗi nơi mỗi vị. Nộm sứa Thái Thụy cũng vậy, nó không chỉ mang hương vị của biển cả mà nó còn mang cả hương vị của vùng quê lúa. Nộm sứa hay còn gọi là gỏi sứa là món nộm sử dụng nguyên liệu chính là sứa bắt từ biển về đã được sơ chế. Sứa có rất nhiều ở vùng biển Thái Thụy, trông nó giống như thực vật nhưng lại là động vật thuộc loại xoang trường cùng họ với san hô.
ỔI BO
Dù giờ ổi Bo được trồng ở rất nhiều vùng đất khác nhau. Nhưng nếu được ăn ổi Bo chính gốc từ quê lúa Thái Bình thì bạn sẽ cảm thấy điều khác biệt ngay. Ổi Bo Thái Bình chỉ bé chừng cỡ nắm tay nhưng rốn bé tí lại ngon như bao nhiêu tinh túy của đất đều chắt lọc, giữ riêng cho mình. Ổi Bo thơm, giòn và ẩn chứa các tầng vị khác nhau: chát, chua dịu rồi mới đến ngọt mát như vậy. Ổi được trồng nhiều nhất ở xã Hoàng Diệu. Đến mùa thu hoạch, cây to có thể cho tới 70 kg quả/vụ, cây nhỏ từ 40 – 50 kg/vụ. Giá bán của ổi Bo luôn luôn cao hơn các loại ổi khác từ 5.000 – 7.000 đồng/kg.
BÁNH CÁY
Nếu nói về đặc sản Thái Bình thì món đầu tiên phải nói tới là bánh cáy. Bánh cáy là loại bánh chỉ có duy nhất ở Thái Bình và là đặc sản của làng Nguyễn xã Nguyên Xá huyện Đông Hưng tỉnh Thái Bình. Bánh cáy được làm từ nếp cái hoa vàng cùng mạch nha, mứt dừa, vừng, lạc rang. Trong những ngày lễ tết, trên ban thờ của bất kỳ nhà dân nào Thái Bình đều có những hộp bánh cáy được xếp vuông vắn, gọn gàng. Dù là khách trong hay ngoài nước, khi đã rời khỏi vùng quê lúa Thái Bình thì sẽ không thể quên mang những hộp bánh cáy về làm quà cho gia đình, người thân của mình.
Thái Bình – quê hương của chị hai năm tấn, một vùng đất địa linh nhân kiệt, nơi mà sinh ra biết bao vị nhân tài như Lê Quý Đôn, Phạm Tuân,…Vùng đất không chỉ nổi tiếng với những cánh đồng lúa bao la, những bãi biển đẹp, những đền chùa cổ kính với kiến trúc nghệ thuật độc đáo mà còn là những đặc sản vừa ngon lại bình dị dân giã như ổi Bo, bánh cáy, bánh gai. Nếu đã đang và sẽ đến Thái Bình thì các bạn nhớ đừng bỏ qua những món ngon đặc sản này nhé.
Theo tikibook.com
