Thịt lợn gác bếp là gì? Mua thịt lợn gác bếp ở đâu ngon?

Thịt gác bếp là một trong những món đặc sản mang đậm hương vị vùng cao được rất nhiều người yêu thích. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách ăn thịt lợn gác bếp thế nào cho ngon, chuẩn vị nhất. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ chia sẻ với bạn cách thưởng thức lợn gác bếp NGON NHẤT. Địa chỉ mua thịt gác bếp UY TÍN NHẤT tại Hà Nội. Mời các bạn cùng theo dõi bài viết dưới đây nhé!

Thịt lợn gác bếp là gì?

Thịt lợn gác bếp

Thịt lợn gác bếp là món ăn đặc sản của người Thái Đen dùng để thiết đãi khách quý. Món thịt này được làm từ thịt của những chú lợn nhà thả rong trên các vùng núi đồi Tây Bắc, phần ngon nhất được dùng là thịt bắp, loại không có gân và đã lọc bỏ hết bạc nhạc.

Cách ăn thịt lợn gác bếp

Thịt lợn gác bếp cũng có rất nhiều cách sử dụng. Hãy cùng dacsanthanhnam.com tìm hiểu qua 5 cách ăn thịt lợn gác bếp dưới đây.

Ăn trực tiếp

Vì có cách làm cùng các gia vị đặc trưng nên thịt lợn gác bếp có thể ăn trực tiếp, không cần phải trải qua chế biến như các món thịt khô khác. Chính vì vậy, cách ăn thịt lợn gác bếp phổ biến nhất chính là xé nhỏ thịt, chấm với tương ớt. Cụ thể, với thịt lợn gác bếp được bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh, bạn chỉ cần để thịt rã đông tự nhiên trong khoảng 30 phút. Sau đó, bạn xé thịt thành từng miếng nhỏ vừa ăn là được.

Ăn theo kiểu truyền thống

Nếu bạn muốn thưởng thức món thịt lợn gác bếp theo cách truyền thống của người vùng cao thì có thể ăn thịt lợn gác bếp theo cách như sau. Bạn lấy thịt lợn gác bếp vùi vào trong tro bếp trong khoảng 15 – 20 phút. Đến khi thấy thịt nóng lên, mềm hơn thì bạn lấy thịt ra, xé thịt thành miếng nhỏ vừa ăn, và dùng kèm với cơm nếp. 

Thịt lợn gác bếp là gì

Bạn có thể cho thịt lợn gác bếp vào hấp cách thủy trước khi thưởng thức món đặc sản vùng cao này. Việc hấp cách thủy sẽ giúp cho miếng thịt lợn gác bếp mềm hơn, dậy lên mùi thơm của các loại gia vị đặc trưng của món thịt gác bếp. Với những người e ngại lợn gác bếp bị khô, cứng thì hấp cách thủy chính là giải pháp xóa tan đi nỗi lo lắng này.


Hấp cách thủy

Rất đơn giản, bạn chỉ cần cho xửng hấp lên trên bếp, đun sôi nước rồi cho miếng thịt lợn gác bếp vào xửng. Bạn chỉ cần hấp thịt trong khoảng 3 – 4 phút là có thể lấy ra, xé nhỏ và thưởng thức. Nếu ngại dùng xửng hấp lách cách, bạn có thể cho thịt vào hấp trong nồi cơm điện. Tuy nhiên, một lưu ý nhỏ là khi hấp, bạn nên chú ý tránh để nước rơi vào miếng thịt lợn khô nếu không sẽ làm ảnh hưởng đến hương vị của món ngon này.


Dùng lò vi sóng

Cách dùng cũng rất nhanh và đơn giản. Cho miếng thịt lợn khô gác bếp nhúng qua với nước, sau đó bỏ vào lò vi sóng khoảng từ 2-3 phút với nhiệt độ 600w. Khi đó miếng thịt mềm ra là có thể ăn được mà vừa nóng vừa thơm.


Xào tỏi tươi

Ngoài các cách ăn thịt lợn gác bếp trực tiếp như đã giới thiệu ở trên, bạn còn có thể ăn thịt lợn gác bếp theo một cách khác cũng ngon không kém. Đó chính là xào thịt lợn gác bếp với tỏi tươi. Cách chế biến món thịt lợn gác bếp này cầu kỳ hơn, mất nhiều thời gian hơn nhưng bạn sẽ có được thành quả là một món ăn thơm ngon khó cưỡng.

Để chế biến được món thịt lợn gác bếp xào tỏi ngon, bạn cần hấp thịt lợn trước cho mềm. Sau đó, dùng búa dần miếng thịt cho mềm ra rồi xé thịt thành miếng lớn. Lúc này, bạn bắc chảo lên bếp, chảo khô thì cho vào một chút dầu ăn, sau đó cho tỏi tươi thái lát vào phi thơm.

Khi tỏi có mùi thơm thì bạn cho thịt lợn gác bếp vào chảo xào thật nhanh tay. Nêm thêm chút rượu và gừng vào để xào cùng thịt. Bạn đảo nhanh tay món thịt lợn gác bếp xào tỏi này. Khi thấy, mùi nồng của rượu bay bớt thì tắt bếp và cho thịt ra đĩa. Món thịt lợn gác bếp xào tỏi có thể dùng kèm cơm nóng hoặc để nhậu lai rai đều thích hợp.

Xem thêm: Thịt trâu gác bếp là gì? Những lưu ý khi ăn thịt trâu gác bếp

Thịt lợn gác bếp chấm với gì ngon?

Để ăn thịt lợn gác bếp tây bắc thì đồ chấm là 1 gia vị không thể thiếu. Đồ chấm thịt lợn gác bếp sẽ tạo cho món ăn được ngon hơn, được đậm đà hơn và mang đúng hương vị núi rừng Tây Bắc.

Thịt lợn gác bếp chấm với chẩm chéo

Chẩm chéo hay chẳm chéo là gia vị cổ truyền của dân tộc Thái vùng Điện Biên, Tây Bắc. Chẩm chéo dùng chấm xôi, các món luộc, đồ nướng và các món rau sống. Nguyên liệu chính của món chấm này bao gồm ớt, muối, mắc khén, tỏi, hạt dổi, Gừng, Húng lủi, Rau thơm, Mùi tàu, Sả.

Thịt lợn gác bếp chấm với chẩm chéo

Đây là món nước chấm đặc trưng nhất và là món không thể thiếu trong mâm cơm ăn của dân tộc Thái

Bỏ gói nhỏ chẩm chéo ra, có thể vắt thêm 1 chút chanh. Chấm thịt lợn gác bếp với chẩm chéo, hưởng trọn vẹn hương vị núi rừng khi dung kèm vua gia vị Tây Bắc.

Thịt lợn gác bếp chấm tương ớt

Nếu không có chẩm chéo bạn có thể chấm với tương ớt cũng rất ngon. Bạn đổ một lượng tương ớt vừa đủ vào bát rồi vắt thêm một ít chanh vào chấm sẽ rất thơm và ngon.

Thịt lợn gác bếp chấm tương ớt

Cách bảo quản thịt lợn gác bếp

Thông thường khi bạn mua thịt lợn gác bếp về sẽ được bọc trong túi bóng kính hút chân không nên bảo quản thịt lợn gác bếp rất dễ. Khi mua về không ăn hết bạn để trong ngăn đá tủ lạnh để bảo quản thịt lợn gác bếp.

Mua thịt lợn gác bếp ở đâu ngon?

Hiện nay, có rất nhiều cơ sở bán thịt lợn gác bếp tại Hà Nội. Tuy nhiên, để mua được thịt lợn gác bếp ngon, chuẩn vị tại Hà Nội thì không phải ai cũng biết. Dacsanthanhnam.com chuyên cung cấp các loại thịt gác bếp tại Hà Nội với giá cả cạnh tranh, chất lượng đảm bảo nhất.

Vui lòng liên hệ với chúng tôi

Đặc Sản Nam Định

Địa chỉ: L2009, Xuân Mai Complex, Yên Nghĩa, Hà Đông, Hà Nội

Hotline: 0962.918.241

Tham khảo: baitonghop.vn và hutu.vn