Bánh nhãn Hải Hậu

Bánh nhãn Hải Hậu là đặc sản của huyện Hải Hậu, tỉnh Nam Định.  Khi mới nghe tên bánh nhãn nhiều người nhầm tưởng loại bánh này được làm từ long nhãn hay có hương thơm của nhãn tuy nhiên bánh được gọi là bánh nhãn là sở dĩ chiếc bánh có hình dạng và màu sắc gần giống quả nhãn.

Tại sao lại gọi là bánh nhãn?

Không biết xuất hiện từ bao giờ? Thế nhưng về với làng nghề Đông Cường – Yên Định – Hải Hậu bạn sẽ bị choáng ngợp khi những cửa hàng bánh nhãn được bày bán la liệt trải dài rộng khắp từ đầu đường làng nghề cho đến chợ Đông Biên. Tất cả các cửa hàng đều nằm san sát ngay bên lề đường đi và được trưng bày những gói bánh nhãn vàng ươm, béo ngậy để mời gọi du khách đến thưởng thức và mua về làm quà.

Nhiều người hay lầm tưởng cái tên bánh nhãn sẽ được làm từ quả nhãn. Nhưng không phải như vậy đâu. Bánh nhãn Nam Định được làm từ 4 nguyên liệu chính đó chính là bột nếp cái hoa vàng, trứng gà, đường kính và mỡ lợn. Bánh khi hoàn thành có hình tròn xoe với màu vàng óng giống như những trái nhãn mà chúng ta thường thấy. Thế nên người dân địa phương đặt tên cho loại bánh này là bánh nhãn nhé bạn.

Đi tìm hương vị bánh nhãn Hải Hậu tại làng nghề Đông Cường

Nếu bạn muốn thưởng thức những viên bánh nhãn giòn tan và hiểu được những công đoạn làm ra những chiếc bánh nhãn tròn xoe, vàng ươm, thơm phức thì nhất định phải ghé thăm về làng nghề Đông Cường – TT. Yên Định – Hải Hậu. Đây là cái nôi chế biến ra những viên bánh nhãn mang hương sắc đặc trưng riêng biệt của người Hải Hậu nói riêng và mảnh đất Nam Định nói chung.

Bánh nhãn Hải Hậu có mấy loại?

Bánh nhãn Hải Hậu hiện nay được chia ra làm 2 loại chính:

• Bánh nhãn làm bằng trứng gà ta: Đây là loại bánh nhãn làm bằng tay và được làm từ trứng gà ta nên kích thước của nó to, có mùi thơm và ăn bùi hơn loại bánh nhãn khác. Đặc biệt, loại bánh nhãn làm bằng trứng gà ta thường được mua làm quà biếu tặng và chỉ có người sành ăn mới hay mua nên giá của nó thường rơi vào từ 100.000 – 120.000 VNĐ/kg. Tuy nhiên, loại bánh này phải đặt trước thì người làng nghề mới làm.
• Bánh nhãn làm bằng trứng gà công nghiệp: Đây là loại bánh được làm bằng trứng gà nuôi công nghiệp và sản xuất bằng máy. Bánh có size nhỏ hơn, mềm hơn và có giá từ 60.000 – 80.000 VNĐ/kg.

Bánh được làm từ bột gạo nếp hương hay nếp cái hoa vàng của Hải Hậu cùng với trứng gà, đường  kính và dầu ăn. Gạo nếp phải lựa chọn hạt, đều sau đó đem ngâm nước và cho vào cối xay rồi dùng vải dày lọc lấy bột gạo. Sau đó, đem bột nhào cùng với trứng gà cho thật đều.

Bánh Nhãn Hải Hậu, hương vị của quê hương

Sau khi đánh nhuyễn bột vo bột thành từng viên tròn nhỏ bằng ngón tay rồi thả vào chảo dầu nóng chiên đến khi bánh chín vàng đều và phồng đủ độ thì vớt ra để ráo dầu.

Người làm bánh cần ước lượng lượng đường vừa đủ ngọt để hòa vào nước và đun đến khi nước đường sánh lại, có sợi đường thì cho bánh vào đảo đều. Công đoạn hoán đường này rất quan trọng, quyết định hương vị của bánh có ngon khay không nên đồi hỏi người làm bánh phải khéo tay và có kinh nghiệm. Khi bánh đã đảo đường xong để bánh thật nguội rồi buộc kín lại, tránh ánh nắng và gió để bánh có thể bảo quan được lâu.

Những chiếc bánh nhãn nhỏ nhỏ xinh xinh và ánh lên những màng đường mỏng bọc bên ngoài thật hấp dẫn. Khi ăn người thưởng thức sẽ cảm nhận được miếng bánh giòn rụm nhai vui tai công thêm vị ngọt thanh vô cùng kích thích vị giác.

Hiện nay, trên thị trường có rất nhiều nơi bán bánh nhãn nhưng nếu để so về chất lượng và độ ngon ngọt của bánh thì bạn phải thưởng thức và tìm mua đúng bánh nhãn Hải Hậu Nam Định mới chuẩn vị được. Bởi bánh nhãn được làm từ Hải Hậu khi bạn đưa lên miệng sẽ cảm nhận được độ giòn tan, mềm thơm, ngọt bùi của đường, trứng, bột gạo chứ không quá ngọt gắt, hay nhiều đường, ít bột như bánh nơi khác làm.

Bánh nhãn Hải Hậu giá bao nhiêu?

Theo nhận định của mình thì bánh nhãn Hải Hậu khá là rẻ:

• Gói 200 Gram: 30.000đ
• Gói 300 Gram: 45.000đ
• Gói 500 Gram: 75.000đ

Thông tin sản phẩm

Bánh nhãn Hải Hậu ở Hà Nội

Chúng tôi chuyên cung cấp, phân phối bánh nhãn Hải Hậu ở Hà Nội với giá cả phải chăng, chất lượng đảm bảo. Do vị trí địa lý khá gần, nên bánh nhãn của chúng tôi luôn là loại mới nhất. Chỉ cần nhấc máy lên và liên hệ với chúng tôi để đặt hàng.

Đặc Sản Nam Định

1704, CT1B, Khu nhà ở Bộ tư lệnh Thủ Đô, Yên Nghĩa, Hà Đông, Hà Nội

Hotline: 0962.918.241 – 0357.13.11.19

Fanpage: https://www.facebook.com/dacsandatnamdinh/

Maps: https://g.page/dacsannamdinh?share